Vyvážená minerální výživa pro vysoké výnosy a kvalitu produkce

Na potraviny vyprodukované ekologickými metodami jsou kladeny vysoké nároky. Očekává se nejen jejich dobrá chuť a atraktivní vzhled, ale také vysoká kvalita, bezpečnost a obsah cenných živin. Spotřebitelé se stále více zajímají také o způsob jejich produkce, zejména o udržitelnost a šetrný přístup k životnímu prostředí.

Důležitou roli v ekologickém zemědělství proto hraje vyvážená výživa rostlin. Správné zásobení plodin živinami významně ovlivňuje jejich růst, výnos i kvalitu sklizené produkce a zároveň přispívá k efektivnímu využití dostupných zdrojů.

U některých živin nestačí použití vlastních organických hnojiv – v závislosti na jejich složení – k plnému pokrytí potřeby. Zkušenosti ukazují, že v praxi chybí zejména fosfor a draslík, ale také hořčík a síra. Dochází k nedostatku živin. I při zdánlivě malých ročních deficitech se nedostatky v průběhu let hromadí a vychylují úrodnost půdy z rovnováhy v důsledku klesajících zásob živin – s důsledky pro výnos, kvalitu a rentabilitu podniku.

Pokud je úrodnost půdy oslabena, lze rovnováhu živin obnovit jen s velkým úsilím. Proto je třeba zajistit odpovídající dostupnost živin již od samého počátku.

K doplnění chybějících živin se v ekologickém zemědělství používají i minerální hnojiva. V souladu s nařízeními EU 2018/848 a ES č. 889/2008 lze v případě potřeby použít minerální hnojivo k pokrytí potřeby rostlin na živiny, a tím uzavřít koloběh živin a zajistit úrodnost půdy na daném pozemku. Prokázanou potřebu je nutné nahlásit příslušné kontrolní jednotce nebo orgánu.

Povolena jsou minerální hnojiva založená z velké části na přírodních surovinách. Příkladem jsou surové draselné soli, síranová draselná hnojiva nebo síran hořečnatý, které se těží v dolech a v několika šetrných výrobních krocích zpracovávají na přírodní minerální hnojiva.

Minerální hnojivo pro ekologické zemědělství:

• Draslík: surová draselná sůl a síran draselný z přírodních ložisek
• Hořčík: přírodní kieserit (síran hořečnatý)
• Fosfor: měkké fosfáty

Minerální dusíkatá hnojiva nejsou v ekologickém zemědělství povolena.

Rozsah doplňkového minerálního hnojení závisí zejména na způsobu hospodaření (rostlinná výroba s hospodářskými zvířaty, nebo bez nich), a rovněž na druhu pěstovaných plodin a obsahu živin v nich. Z hlediska odčerpání živin sklizní jsou orná půda a plochy, na nichž se pěstuje zelenina, často zatíženy více než pastviny.

K ověření nutnosti doplňkového minerálního hnojení mohou sloužit rozbory půdy a srovnávací analýzy živin (bilance). Je důležité nechat zjistit skutečný obsah živin v organických hnojivech, protože se může od zveřejněných orientačních hodnot lišit v závislosti na způsobu hnojení. Je třeba zohlednit také dostupnost živin. Například jen 5–10 % síry obsažené v hnoji je dostupné v daném vegetačním roce.